マルシェは、生産者の農家自身が農産物を持ち寄り販売しながら消費者とのコミュニケーションをとり、自身の農産物の提案や評価をもらうことで、農業経営に活かすことが本来のあり方ですが、販売に忙しくて会話が出来なかったり、野菜の販売利益（数十円）では採算がとれなかったりの問題があり、農家にとっての負担が大きくなっています。さらに、従業員を雇っているレベルの農家では、出店の余裕はあるがマルシェを通して顧客開拓することのメリットは感じられず、マルシェを通して顧客を探したい新規就農者や小規模農家では、農作業を休んでまで出展する余裕が無いのも現状です。

そこで、ぱくベジマルシェが農家のかわりに代理でマルシェの出展を行い、農産物の販売代行をするので、農家には余裕のある時間帯に来て頂く事を考えました。また、大阪産（もん）がどんな物で、どこで売られているか知らない方々もいまだ多いので、手ぶらBBQサービスと組み合わせることによって、同時に試食・販売を行うことで知名度アップの機会も提供いたします。