SEMINAR

やなもり農園様セミナー(第22回農楽マッチ勉強会)

梁守氏セミナー (12)

野菜嫌いが作る 本当に美味しい野菜

開催日時:2014年10月26日 (日)13:30~16:00
開催場所:梅田阪急オフィスタワー29階㈱ライフプラザパートナーズ セミナールーム

昔から「出る杭は打たれる」と言うが 「出過ぎた杭は打たれないのか?」 今回は不思議な農家:やなもり農園代表梁守氏の取組についてのお話である すし職人が好きという梁守氏のやなもり農園には基本になっているテーマがある。
それは「野菜嫌いが作る本当に美味しい野菜」 そしてそのテーマに沿って ・ 一番旬のものを ・ 一番美味しい時期に ・ 箱いっぱいに詰めてお届けする これを売りにして既に20年を越える しかしながら 農園に直接買いに来るのは幅広く受け入れてもらえるようだが 直接送り込みをするのは 30店舗に留まる 梁守氏と仲良くならないと送り込みは駄目らしい どうりで売らない農家というはずだ。
では美味しい野菜を作る為の取組みとは?
多々あるが 例えば平均的農家が肥料に掛ける費用を比べても 実にやなもり農園はその7倍の肥料費用を掛けて育てている

実にやなもり農園はその7倍の肥料費用を掛けて育てている しかしそれだけではないようだ 一言で伝えるならば 「やさいの味を創造出来る技術」 私はこれに尽きると感じてる 結果人のニーズに合わせた味の野菜作りが可能になっている 生で食べられるとうもろこし「とうもろこしは飲み物です 汁を楽しんでください」 などは其の最たるものだろう。
今後もさらに数多くのプロデュースをし、また私たちがまだ食した事の無い海外の野菜達の中でも 美味しい野菜だけを世に送り出し驚かせてくれることだろう。そんな「やなもり農園」・・・私も既にファンになってしまったようだ。
最後に、鮨職人が好き・・・という 梁守氏の言葉の意味がほんの少しだが理解出来た気がした。

(文責:上田 哲也)